انواع المكسرات واشكالها

المكسرات تُعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وتُقدم مجموعة متنوعة من الفيتامينات، المعادن، الدهون الصحية، والبروتينات. إليك نظرة عامة على انواع المكسرات واشكالها وفوائدها:

انواع المكسرات واشكالها

النوع	الخصائص	القيمة الغذائية:	فوائد المكسرات
١. اللوز (Almonds)	أكثر المكسرات شيوعًا الشكل: بيضاوي أو مستطيل بقشرة ناعمة بنية اللون، وبداخله لب أبيض مائل للصفرة.	غني بفيتامين E (مضاد للأكسدة)، المغنيسيوم، والألياف	يدعم صحة الجلد يُحسّن صحة القلب يُساعد في تنظيم السكر في الدم
٢. الجوز (Walnuts)	الشكل: يشبه دماغ الإنسان مع تلافيف واضحة، وغالبًا ما يكون مغطى بقشرة صلبة بنية فاتحة.، طعمها مرّ قليلًا	مصدر ممتاز لـ أوميغا-3 النباتي (حمض ألفا-لينولينيك)	يُعزز وظائف الدماغ يُقلل الالتهابات يُحسّن صحة القلب
٣. الكاجو (Cashews)	الشكل: على شكل كلية أو هلال منحني، مع قشرة خارجية صلبة تُزال قبل البيع. طعمها كريمي ولذيذ	غني بالحديد، الزنك، والنحاس.	يُقوّي المناعة يدعم صحة العظام يُحسّن صحة العينين
٤. الفستق (Pistachios)	الشكل: بيضاوي صغير بقشرة صلبة بيجاء تَتَشَقَّق جزئيًّا عند النضج، يُكشط لاستخراج اللب الأخضر الفاتح.، يُفتح بسهولة.	يحتوي على فيتامين B6، البوتاسيوم، والألياف.	يُساعد في خفض الكوليسترول يُحسّن الهضم يُقلل الإجهاد التأكسدي
٥. البندق (Hazelnuts)	الشكل: دائري صغير بقشرة بنية ناعمة تشبه الخشب، ولب ذهبي داخلي. صغير الحجم، ذو نكهة حلوة.	غني بفيتامين E، المغنيسيوم، والدهون الصحية.	يُعزز صحة البشرة يُقلل خطر الإصابة بأمراض الأعصاب مثل ألزهايمر.
٦. جوز البقان (Pecans)	الشكل: يشبه الجوز العادي لكنه أطول وأضيق، مع قشرة بنية ملساء. شبيه بالجوز لكن أطول وأرق.	غني بمضادات الأكسدة (مثل الفلافونويد).	يُحارب الشيخوخة يُحسّن صحة الشرايين.
٧. الجوز البرازيلي (Brazil Nuts)	الشكل: مثلث أو إسفيني كبير الحجم، بقشرة خشنة بنية تشبه جوز الهند، طعمه ترابي قليلًا.	أغنى مصدر طبيعي بالسيلينيوم (معدن نادر).	يدعم الغدة الدرقية يُعزز المناعة يُحارب السرطان
٨. المكاديميا (Macadamia)	الشكل: دائري صغير بقشرة بنية سميكة جدًّا يصعب كسرها، ولب ناعم زبدي. أغلى أنواع المكسرات، طعمه زبدي.	غني بالدهون الأحادية غير المشبعة.	يُحسّن صحة القلب يُقلل الكوليسترول الضار (LDL).
٩. الصنوبر (Pine Nuts)	الشكل: بذور صغيرة بيضاوية، لونها أبيض مائل للصفرة، تُستخرج من مخاريط أشجار الصنوبر.	يحتوي على الزنك وحمض اللينولينيك.	يُعزز الطاقة ويُحسّن الخصوبة يُقلل الشهية.
١٠. الفول السوداني (Peanuts)	يشبه حبة الفاصوليا الصغيرة، بقشرة شبكية رقيقة، ولب بني فاتح ينتمي للبقوليات، لكنه يُصنَّف مع المكسرات.	غني بالبروتين، حمض الفوليك، والنياسين.	يدعم نمو الجنين أثناء الحمل، ويُحافظ على صحة العضلات.
١١. الكستناء (Chestnuts)	الشكل: دائري مسطح من الجانبين، بقشرة بنية صلبة ولامعة، ولب نشوي أبيض. قليلة الدهون تُشبه البطاطس في القوام بعد الشوي.	غنية بفيتامين C، والألياف.	تُعزز الهضم تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
١٢. البيكان (Pili Nuts)	تُزرع في الفلبين الشكل: بيضاوي صغير بقشرة سوداء سميكة، ولب دهني ذهبي. طعمها يشبه البذور.	غنية بالمغنيسيوم والدهون الصحية.	تُحسّن المزاج تُعزز صحة العظام.

القيمة الغذائية للمكسرات

إليك جدول مقارنة مُبسط للقيمة الغذائية لأنواع المكسرات الشهيرة لكل 28 جرامًا (حفنة يد تقريبًا):

النوع	السعرات الحرارية	البروتين (جرام)	الدهون الكلية (جرام)	الدهون المشبعة (جرام)	الكربوهيدرات (جرام)	الألياف (جرام)	المغنيسيوم (ملغ)	السيلينيوم (ميكروجرام)
اللوز	160	6	14	1.1	6	3.5	76 (20% DV*)	1.2
الجوز	185	4.3	18	1.7	4	2	44 (11% DV)	5
الكاجو	155	5	12	2.2	9	1	82 (20% DV)	6
الفستق الحلبي	160	6	13	1.6	8	3	34 (8% DV)	7
البندق	180	4	17	1.2	5	3	46 (12% DV)	2
الفول السوداني	160	7	14	2	5	2.5	48 (12% DV)	2
الجوز البرازيلي	185	4	19	4.3	3	2	107 (27% DV)	544 (989% DV)
جوز البقان	195	3	20	1.8	4	2.5	34 (8% DV)	3
المكاديميا	200	2	21	3.4	4	2.5	36 (9% DV)	3
الصنوبر	190	4	19	1.4	4	1	71 (18% DV)	2

---

ملاحظات مهمة:

1. السيلينيوم: الجوز البرازيلي هو الأغنى به (حبة واحدة تكفي لتغطية الحاجة اليومية!).
2. المغنيسيوم: اللوز والكاجو من أفضل المصادر.
3. الدهون الصحية: معظم الدهون في المكسرات هي دهون غير مشبعة (مفيدة للقلب).
4. الألياف: اللوز والفستق الحلبي يحتويان على أعلى نسبة ألياف.
5. النسب المئوية (DV*): مبنية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية يوميًا.